Postoji legenda koja kaže da, kada je davnih dana Gospođica Bundeva posetila ove prostore, svojom pojavom i mirisom koji pleni, toliko se dopala ljudima da su je odmah prisvojili i nazvali je Srpska Banana. Od tada je postala redovni posetilac ovdašnjih trpezi. Svojim ukusom, bogatstvom vitaminima, minerala i vlakana, veoma lako nas je osvojila.
Međutim, kada kažemo bundeva, obično pomislimo na bundevu pečenu u rerni ili na pitu bundevaru. Svoj dan možemo obojiti u narandžastu boju a da uopšte ne uključimo rernu. Bundeva je sjajna (i mnogo zdravija) kada se jede sirova.
Na FB stranici Zdravi obroci i napici – posno možete pronaći mnogo neobičnih recepata, a sirovi mafini od bundeve su jedan od njih. Ukoliko volite da eksperimentišete sa bojama i ukusima, zavrnimo rukave i počnimo jer sve što nam treba sigurno već imamo u kuhinji.
Potrebno (za 12 mafina):
za podlogu:
- 20 urmi
- 1 šolja sirovih badema
- malo kokosovog ulja (2 kafene kašičice)
- malo kakao praha ili rogača u prahu
za fil:
- 15 urmi
- 1/2 muskatne bundeve
- kokosovo ulje
- začini: muskatni oraščić (narendan), cimet i mleveni karanfilić
Samleti bademe, odvojeno izblendati urme sa kokosom, pomešati obe smese i dodati kakao ili rogač.Od smese formirati kuglice pa ih medju dlanovima istanjiti, obložiti smesom dno silikonskog kalupa (smesu dobro utisnite u dno i poravnajte).
Sve sastojke za fil izblendati u blenderu, po potrebi dodati malo vode, dok se ne dobije glatka smesa. Fil sipati kašikom preko podloge te kalup odložiti u zamrzivač sat ili dva, odnosno dok se ne stegne.
Mafine čuvati u frizideru, služiti hladno.
Servirati s ljubavlju
